发布日期：2022-11-22
false高职(1):
| 课程名称 |
餐饮服务与管理 |
授课对象 |
酒店管理与数字化运营专业 |
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| 授课内容 | 西餐早餐服务 |
课时 |
2.00 |
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| 课程类型 | A.思想政治理论课；B.通识课；√C.专业课；D.实践课； | ||||
| 教学目标 | 知识目标： （1）学生通过自主学习掌握早餐开餐服务程序与标准。 （2）达到能够为客人提供熟练、满意的开餐服务的能力。 能力目标： （1）通过早餐开餐服务的操作技能的训练，使学生了解引客入座的技巧。 （2）掌握早餐开餐服务程序与标准，使学生具有热情、熟练迎客的能力。 德育目标： （1）培养学生的知识应用、动手实践等能力。 （2）培养学生的交际与沟通能力和自己获取知识的能力。 （3）在工作上能有精益求精、团队合作的精神。 （4）养成良好的职业素养和使命感。 |
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| 课程思政 | 融入知识点 | 教学重点：引客入座和接受点菜、点酒。 教学难点：对客人的现场早餐开餐服务，小组团队默契的配合。 |
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| 融入方式 | 案例融入 |
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| 思政元素 | 知识应用 动手实践能力 交际能力 沟通能力 精益求精 团队合作精神 职业素养 使命感 | ||||
| 思政资源 | |||||
| 思政案例 | |||||
| 教学实施 | |||||
| 教学引入 | |||||
| 教学展开 | |||||
| 教学总结 | |||||
| 目标达成检测 | |||||
| 教学反思 | |||||
