植物保护专业：普通植物病理学《真菌毒素与食品安全》课程思政案例

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版权说明

发布日期：2021-06-26

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简介：

自从地中海式农业开始以来，麦角菌很可能就与人类一起存在。第一次记录在案的由麦角菌引起的人类毒性传播，发生在公元857年的德国。随后在欧洲的许多地方发生了其他流行病，给人类带来重大损失。人类麦角中毒主要是由于食用含麦角菌的粮食产品所致，麦角中毒的症状主要有两类，即坏疽型麦角中毒和痉挛型麦角中毒。坏疽型麦角中毒会减少血液流向手和脚，由于血液流动不足而腐烂，严重时可导致断肢。痉挛型麦角中毒的症状是神经失调，主要表现麻木、抽搐、运动失调、呼吸困难、脉搏加快、流涎、呕吐、失明、瘫痪和痉挛等症状，此外，产生幻觉和痴呆也是麦角中毒症状的一部分。