课件：西餐烹饪专业《西餐冷菜制作》

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发布日期：2025-03-04

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简介：

本课程是**省中等职业学校烹饪类西餐烹饪专业必修的一门专业核心课程，是在《烹饪基础技术》《烹饪营养与安全》等课程基础上，开设的一门理论与实践相结合的专业课程，其任务是让学生掌握西餐冷菜制作所必需掌握的基础知识和基本技能，为后续《西餐菜品设计与制作》《西餐名菜制作与赏析》等课程的学习奠定基础。

适用专业(1)

中职(1):

西餐烹饪

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适用课程(1)

西餐冷菜制作

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