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烧锅和蒸馏酒的出现 是中国古代酿酒技术的一次革命

烧锅和蒸馏酒的出现 是中国古代酿酒技术的一次革命

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发布日期:2021-04-10

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来源:西瓜视频

作者:板城酒业

简介:
"我国是制曲酿酒的发源地,白酒由何人创始的说法不详。从商代甲骨文中有“醴”字(释:甜酒),《淮南子•说林训》曰:“清醠之美,始于耒耜”。经粮食发酵后直接解到的酒,如黄酒、米酒、原浆白酒等,未经过蒸馏过程,也称为原浆酒:原浆酒中含有多种氨基酸和糖类,饮后不会引起头痛.对身体伤害很小。我国20世纪60年代以前所产的白酒通常都是原浆酒。由于传统酿酒工艺耗费大量粮食,于是出现了勾兑酒一一用基酒和食用酒精勾兑,经过蒸馏而成。我国20世纪60年代后市面上的白酒大多数是经过蒸馏后得到的产品。近期,出于人们对身体健康的高度重视,原浆酒又逐渐回归到大众视野中。

适用专业(8)

    高职(2):

  • 食品智能加工技术食品质量与安全
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    本科(2):

  • 食品科学与工程食品质量与安全
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    中职(2):

  • 食品生物工艺食品安全与检测技术
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    技工(2):

  • 食品加工与检验食品质量与安全
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