发布日期：2022-03-28
false高职(1):
本科(1):
中职(1):
技工(1):
| 课程名称 |
餐饮服务与管理 |
授课对象 |
旅游管理专业 |
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| 授课内容 | 餐饮产品质量 |
课时 |
1.00 |
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| 课程类型 | A.思想政治理论课；B.通识课；√C.专业课；D.实践课； | ||||
| 教学目标 | 重点： 餐饮产品的组成内容以及餐饮全面质量管理 难点： 全面质量管理基础工作，如何制定产品的标准，包括生产、服务等。 |
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| 课程思政 | 融入知识点 | 知识目标： 掌握餐饮产品质量含义以及组成内容，了解影响餐饮产品质量的因素，以及掌握餐饮全面质量管理的管理内容。 能力目标： 学生能了解本课程学习能够对餐饮产品质量有控制力度，具有知晓保持产品质量的方法，并能运用到工作中去。 |
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| 融入方式 | 依据高职人才的培养目标、《餐饮服务与管理》课程标准，从学情和教学实际出发，充分利用现代教育技术构建餐饮服务管理学习平台，将餐饮教学与信息技术手段有机结合起来，从而更有效地开展教学。 |
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| 思政元素 | 质量第一 质量精神 质量意识 产品质量意识 质量高标准意识 提升服务质量 | ||||
| 思政资源 | 课件：旅游管理专业《餐饮服务与管理——餐饮产品质量》课程思政课堂教学设计 微课：旅游管理专业《餐饮服务与管理——餐饮产品质量管理》 | ||||
| 思政案例 | |||||
| 教学实施 | |||||
| 教学引入 | |||||
| 教学展开 | |||||
| 教学总结 | |||||
| 目标达成检测 | |||||
| 教学反思 | |||||
