应用化工技术及相关专业：《应用化学基础—从茶叶中提取咖啡因》课程思政案例

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发布日期：2022-03-07

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简介：

茶叶中含有多种生物碱，其中以咖啡因为主，约占2 ％～5 ％。此外还含有纤维素、蛋白质、丹宁酸和叶绿素等。咖啡因是无色针状晶体，熔点238 ℃，味苦，能溶于水、乙醇、二氯甲烷等。含结晶水的咖啡因加热到100 ℃即失去结晶水，并开始升华，120 ℃时升华明显，178 ℃时很快升华。

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应用化工技术

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应用化学基础

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